用法及用量:0.5%—1%
產(chǎn)品特點:本品有多功能、耐高溫、增香、增鮮等特性,味道鮮美,香氣醇正,濃郁,回味持久,能掩蓋不良異味。
適用范圍:本品廣泛應用于火鍋,湯菜類,炒制、燉菜、拌餡、肉制品、燒鹵腌制品、調(diào)味品、方便面等。
參考用法:
一、火鍋
1、10kg水投入8g(若同時使用精品籽粉、使用量可減少一些)將牛油加熱到120度到130度,加入精品籽粉、豆瓣醬、豆豉、姜和蒜后,炒到紅色出味。
2、恒溫加入花椒、干辣椒以及鹵水醬料(鹵煮魔膏)。
3、依次加入料酒、