中文名稱: ?；撬?span>
英文名稱: Taurine
化學(xué)名稱: 2－氨基乙磺酸
分子式: C2H7NSO3
分子量: 125.15
化學(xué)文摘登記號: [107-35-7]
理化性質(zhì): 白色結(jié)晶或針狀結(jié)晶性粉末；無臭，在水中溶解，在、或中不溶。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): 中國標(biāo)準(zhǔn)GB14759－93與JP8 (與中國藥典CP2000、AJI92等效)。

性能與用途:
性能：

   牛磺酸是一種含硫氨基酸，它是所有其它氨基酸的結(jié)構(gòu)單元，又是膽汁酸的關(guān)鍵成分，?；撬岽嬖谟诓溉閯游锏闹袠猩窠?jīng)系統(tǒng)、骨骼肌肉、肌肉及眼睛中，它在大腦和肌肉中濃度很高。?；撬岬纳砉δ苋缦拢?
   1、具有抑制神經(jīng)傳質(zhì)，維持神經(jīng)細(xì)胞膜穩(wěn)定性，防止腦細(xì)胞過度興奮的作用，故有保護(hù)大腦和的功能。

   2、在膽囊、眼睛、血管中具有抗氧劑和解毒作用。如：幫助膽囊中通過膽汁酸生成?；悄懰猁}，幫助消化脂肪和吸收脂溶性維生素，消除膽固醇。故有護(hù)肝利膽、增強(qiáng)視力的功能。
   3、?；撬崮軒椭洝⑩c、鈣、鎂和鋅在細(xì)胞內(nèi)外運(yùn)動，使其產(chǎn)生神經(jīng)沖動。防止鉀從肌肉中損失。

用途：
   1、食品方面：用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑
    a. 用于乳制品、嬰幼兒食品、谷類制品、豆制品、復(fù)合味精及強(qiáng)化飲料（0.3~0.5g/kg）,乳飲料、飲液（0.1~0.5g/kg）.
    b. 特別適用于非母乳喂養(yǎng)者的新生兒和新母親的營養(yǎng)增補(bǔ)劑（母乳中含牛磺酸3.3~6.2mg/100ml,牛奶中僅含0.7mg/100ml）.
    c. 適用于腦力勞動者的營養(yǎng)增補(bǔ)劑，在利于開發(fā)大腦智力和記憶（0.3~0.5g/日）。對不吃乳制品或雞蛋的素食者可補(bǔ)充?；撬崦咳杖?，每次2g，每日總量6g。
2、醫(yī)藥方面：
    a、可防治心力衰竭、缺血性病、心律不齊（特別是缺血性二級心律不齊）、心肌炎、癲癇、抗驚厥、高血壓、膽囊纖維、糖尿病、肝硬化和衰竭等病癥。
    b、治療感冒、發(fā)燒、神經(jīng)痛、扁桃體炎、支氣管炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎以及藥物中毒等。
3、飼料方面：

用作寵物營養(yǎng)增補(bǔ)劑由于貓不能在體內(nèi)從其它氨基酸合成足夠的牛磺酸，因此，?；撬崾秦埖谋匦璋被?，在貓食中添加0.2%牛磺酸以維持貓的生長、發(fā)育和繁殖。