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英文名Vanillylacetone，
CAS No  122-48-5
中文名稱] 姜油酮
[英文名稱] Zingerone
[別 名] 姜酮，香草基
[化學(xué)名稱] Zingerone
[分 子 式] C11H14O3
[分 子 量] 194.23
性狀：無(wú)色結(jié)晶。熔點(diǎn)40～41℃。沸點(diǎn)187～188℃(1.87kPa),FEMANumber3124;密度:1.14;折射率:1.541;閃點(diǎn) >110oC有辣味。
含量≥ 98.0% 
包裝：可根據(jù)客戶需求包裝
用途：調(diào)香用香料。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于配制各種食品香精。FEMA規(guī)定：高參考用量為軟飲料，6.9mg/kg；冰淇淋、冰制食品，7.8mg/kg；糖果，11mg/kg；焙烤食品，11mg/kg；口香糖，15mg/kg。
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